新宿 WA－DINNER き

茨城の大自然が育てた常陸牛。畜産農家による厳選された飼料と、徹底した飼育管理により、肉質の細やかさと柔らかさ、口の中いっぱいに広がる豊かな風味が特徴です。当店では、もも肉のたたき刺しや低温調理によるレバ刺し、牛たん刺しなど常陸牛の持つ味わいを最大限に生かしたメニューでお楽しみいただけます。

全国の酒造・酒蔵より厳選した日本酒は、話題の地酒からめったに手に入らない希少酒まで、種類豊富に取り揃えております。中でも当店がおすすめする『新政』は、現代的な味わいの中にも秋田の歴史と風土を感じさせる、穏やかで澄んだ香りとすっきりした旨さが光る地酒です。一口味わった時の感動をぜひ体感してください。

『WAPIRITS TUMUGI』は原料の味を生かす日本の『麹造り』、糖化と発酵を一度の工程で行う『並行複発酵』、豊かな香味を取り出す『単式蒸留法』の3つの技法に、和の『天然ボタニカル素材』の要素を加えた新しいニッポンのカクテルベーススピリッツ。新感覚の味わいは、美味しいだけでなく食事会が盛り上がるきっかけにも。